Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A1

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

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¿Os gustaría ver una tarta de queso con 2.000 años de antigüedad?

Fuente. YouTube Tasty.

Edible History es un programa que intenta recrear las recetas originales de platos icónicos como la lasaña, ravioli, sopa miso y postres como la tarta de queso.

Fuente. YouTube Tasty.
Episodio 1, primera temporada: Lasaña de hace 700 años.

En cada episodio exploran una receta: sus origenes, los ingredientes y las técnicas que se utilizaban (y disponían); para después darle vida en la cocina.

Fuente. YouTube Tasty. Episodio 6, primera temporada: Hamburguesa de hace 1.600 años.

La elaboración de cada receta no se limita a utilizar los mismos ingredientes, ¡sino también las técnicas! De manera que si en aquel siglo no disponían de sistema de refrigeración y la receta lo requiere, Hannah (la presentadora y cocinera del programa), hará uso de hielo, como ocurre en el episodio 4 de la primera temporada.

Fuente. YouTube Tasty.
Episodio 4, primera temporada: Helado elástico de hace 500 años.

Este programa se emite desde el canal de cocina Tasty y ya ha gravado dos temporadas. Si os apetece descubrir más, por ejemplo cuándo y dónde apareció el primer croissant y queréis ver cuál era su aspecto y proceso de preparació, os dejo el vídeo a continuación. También os invito a que veáis todos sus vídeos, son muy divertidos e interesantes, y os prometo que no os quitarán mucho tiempo. ¡Ah!, y la prometida tarta de queso.

Tomado del canal de YouTube Tasty, de su programa Edible History.