Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A1

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

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¿Hamburguesa vegetal?

Si buscamos la definición de hamburguesa en cualquier diccionario veremos acepciones parecidas a esta: «Bistec de carne picada, huevo y perejil que se sirve con guarnición o en bocadillo». (WordReference)

El pasado viernes 23/10 fuimos conocedores de la sentencia del Parlamento Europeo en contra de prohibir el uso de nombres como «hamburguesa», entre otros, para productos vegetales. Esto a supuesto la victoria de los sectores de producción y consumo de alimento vegetarianos frente al sector cárnico.

Antes de que se firmara una sentencia a este dilema tan afamado, cada uno ya tenía una postura respecto a este tema. La organización de consumidores (BEUC) realizó una encuesta en 2019 para saber qué opinaba la gente; casi el 50% de los encuestados pensaba que debía poder utilizarse la terminología Burguer, siempre que estuviese etiquetado como vegetariano, a los productos vegetales.

Imagen extraída de Burger King

¿Vosotros que opináis?

¿Se debería llamar hamburguesa a los productos vegetales que simulan el sabor y composición de la carne?