Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A1

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

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«Super Size Me»: las secuelas de la comida rápida en nuestra salud

La obesidad y el sobrepeso está siendo una de las principales causas de muerte en los países más desarrollados. Y es que en 2016, se contaron más de 650 millones de adultos obesos. La causa principal del sobrepeso es el aumento en la ingesta de alimentos con valor calórico ricos en grasas y azúcares. Gran parte de estas calorías en pleno siglo XXI son ingeridas a través de la comida rápida.

Para evidenciar uno de los problemas más grandes en la sociedad actual, el cineasta americano Morgan Spurlock decide elaborar un documental llamado «Super Size Me» (2004), donde evidencia las secuelas físicas y psicológicas que traen consigo el consumo de la comida rápida. Para ello, en este documental, se analiza desde un punto de vista científico, personal y psicológico la evolución del protagonista durante 30 días alimentándose 3 veces al día exclusivamente con la compra e ingesta de productos de la conocida cadena de restaurantes de comida rápida McDonald’s.

La huella mental y física que dejó este reto en Morgan Spurlock fueron devastadoras. Antes de iniciar el experimento sus condiciones de salud eran ideales y tomaba una dieta equilibrada. Tras 30 días ingiriendo comida rápida, ganó 11,1 kg, experimento cambios de humor, disfunción sexual y daño al hígado.

Mediante este documental, el productor americano logra evidenciar con éxito el impacto de la comida rápida y la mala dieta en nuestra salud y bienestar. La obsesidad es un problema que se puede prevenir y está es nuestras manos llevar a cabo una dieta variada en nutrientes y vitaminas, además de hacer ejercicio físico regularmente.

Super Size Me (2004) - Filmaffinity
Foto del cartel de la película «Super Size Me»

Bibliografía:

www.es.wikipedia.org/wiki/Super_Size_Me

www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

El impacto del Covid-19 en la hostelería

A estas alturas de la pandemia ya conocemos el impacto devastador que ha tenido el coronavirus en nuestras vidas. No solo ha acabado con la vida de la cientos de miles de personas, también ha cambiado la manera en la que convivimos y nos relacionamos en todo el mundo.

Uno de los sectores más afectados por la pandemia es el sector de la hostelería. Varios restaurantes han tenido que cerrar sus puertas a causa de los bajos ingresos y otros muchos han tenido que adaptarse al distanciamiento y medidas restrictivas para frenar el paso del covid-19.

Un claro ejemplo de un restaurante que ha tenido que remodelarse por completo es el restaurante Fierro. Este restaurante localizado en el corazón de Ruzafa con una estrella Michelín es conocido por algo especial. Y es que es el único restaurante de España que tan solo presenta una mesa de 12 personas que conocidas o no disfrutan la comida servida en compañía. Sin embargo, a día de hoy han tenido que adaptarse las circunstancias y a las normativas de distanciamiento y se han visto obligados ha prescindir de este modelo de hostelería.

FIERRO, Valencia - Russafa - Menú, Precios y Restaurante Opiniones -  Tripadvisor
Arroz-langostinos-restaurante-Fierro
Tartaleta-de-portobellos-y-trufa-restaurante-Fierro

Bibliografía:

https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187529-d8651282-Reviews-Fierro-Valencia_Province_of_Valencia_Valencian_Country.html