El futuro de la alimentación en Ftalks 2020
Filetes de carne cultivados en laboratorio, proteína de insectos, restaurantes controlados por robots, y una industria cada vez más centrada en el consumidor y el medio ambiente.
Estos fueron algunos de los temas en los que se centró Ftalks Food Summit 2020, evento que tuvo lugar hace escasos días en Valencia, organizado por KM Zero Food Innovation Hub, Grupo La Sucursal y People Are Science.
Ftalks Food Summit 2020
Durante los dos días que duró el evento (coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación), tuvimos la oportunidad de ver alrededor de 50 ponenentes y más de 40 productos innovadores en el sector, con la colaboración de más de 20 partners y colaboradores. Y digo tuvimos porque todo el evento fue retransmitido en directo a través del canal de YouTube de KM Zero.
¿El objetivo? Posicionar Valencia como la capital de la innovación en el sector alimentario, siempre con la sostenibilidad como eje, decía Raúl Martín, presidente de KM Zero. Así fue como transcurrió Ftalks 2020, dejando entrever el futuro del sector con empresas que apuestan por productos sostenibles, de proximidad y la búsqueda de nuevas proteínas alternativas a la carne.
Fuentes:
Descubre todo sobre innovación en alimentación en Ftalks Food Summit 2020 – Revista Alimentaria
Los productos para la alimentación del futuro vistos en Ftalks 2020 – Profesional Horeca