Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A1

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

Posts tagged with ciudades

«Ciudades hambrientas: Cómo el alimento moldea nuestras vidas»

Fuente. udllibros.

«Nos falta consciencia del coste real de lo que comemos»

Carolyn steel
Fuente. Ted Ideas worth spreading.

¿Cómo llega la comida a nuestros platos? ¿Cuál es el eje de las ciudades? En Ciudades hambrientas Carolyn Steel hace un estudio sobre las formas de producción actuales y señala las consecuencias que éstas están teniendo para el planeta y todos sus habitantes. Además, revela un dilema centenario que podría ser la clave de problemas como la obesidad, la destrucción de la naturaleza y el incremento del número de supermercados.

Fuente. Ted Ideas worth spreading.

Sitopia es el último libro publicado por la autora. En éste plantea la posibilidad de una manera más sostenible de vivir y una forma diferente de relacionarnos con la comida. Vuelve a hablar de cómo la comida moldea nuestra historia, la política y el comercio de nuestros países, nuestros cuerpos y casas.

Fuente. Amazon.

Sin duda pueden ser dos lecturas interesantes para orientar a futuros tecnólogos de alimentos en cuáles serán las próximas tendencias dentro del sector y entender el contexto en el que vivimos.

Si queréis saber más sobre la autora o sus libros clicad sobre los botones verdes.

Os dejo también un Ted Talk en el que la autora habla sobre como la comida moldea nuestras vidas.

Tomado de The Guardian y La Vanguardia.