Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A1

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

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¿Por qué deberíamos evitar los alimentos procesados?

En la actualidad, nuestro ritmo de vida a propiciado que el consumo de procesados sea mayor.

Productos comestibles procesados son productos alterados por la adición o introducción de sustancias que cambian la naturaleza de los alimentos originales, con el fin de prolongar su duración, hacerlos más agradables o atractivos.

En cuanto al tipos de alimentos procesados están los alimentos poco procesados, los alimentos sometidos a pequeños tratamientos, los alimentos que llevan ingredientes añadidos, los alimentos bastante procesados y los alimentos muy procesados.

¿Qué sustancias contienen los alimentos procesados?

Algunos de los productos procesados tienen sustancias negativas para nosotros, por ejemplo el sulfito de sodio, el azúcar ,grasas y glutamato monosódico

¿Por qué debería reducir los alimentos procesados?

En primer lugar, porque ha perdido parte de sus minerales, vitaminas, fibra y contenido acuoso. También tiene cantidades muy elevadas de sodio y bastante bajas en potasio. Por último, tienen poca calidad nutritiva y una alta concentración de calorías.

WEBGRAFÍA:https://crearsalud.org/por-que-evitar-alimentos-procesados/

Cuatro beneficios de los pistachos que desconocías

Los pistachos, son uno de los frutos secos más saludables y si es consumido de una forma equilibrada nos ayuda a regular nuestro organismo de forma muy positiva. Así lo afirmo el presidente presidente de la Asociación Nacional de Profesionales y Autónomos de las Terapias Naturales, Roberto San Antonio-Abad.

Antonio resumió los beneficios de los pistachos en cuatro puntos.

En primer lugar, este ayuda a la perdida de peso, ya que regula el peso corporal y  aportan más sensación de saciedad.

En segundo lugar, elimina la anemia y el estrés, ya que este  es rico en vitamina E, B1 y B6, pero también en magnesio, potasio, fibra y hierro. 

También, mejora la salud cardiovascular al disminuir considerablemente el colesterol.

Por último, las personas con diabetes que consumen pistachos cada día, reducen la constricción vascular y mejoran el control neuronal del corazón.

BIBLIOGRAFÍA:https://www.abc.es/familia/vida-sana/abci-cuatro-beneficios-pistachos-desconocias-201802281456_noticia.html#utm_source=organico&utm_campaign=mod-taboola-p4&utm_content=bienestar&utm_medium=abc

Has estado comiendo sushi mal toda la vida: así debes hacerlo, según una experta

El Sushi es un plato típico de origen japonés basado en arroz y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, etc.​ En la actualidad este plato se ha convertido en uno de los platos mas famosos en todo el mundo.

La chef Eleni Manousou, revela cómo se debe de comer este alimento para experimentar un degustación completa.

En primer lugar, la chef dice que hay que olvidarse de los palillos, ya que se debe comer con las manos.

En segundo lugar, ella dice que hay que mojar la parte del pescado en la salsa de soja y comerselo al revés, con la parte del pescado tocando la lengua.

Por último , la chef no le pone wasabi al sushi, ya que el sabor del wasabi bloquea el del sushi.

En conclusión, la chef admite que hay muchas formas de comer el sushi, pero que su forma es sin wasabi y con poca salsa para no perder la armonía del sabor del arroz y el pescado.

BIBLIOGRAFÍA:https://www.20minutos.es/noticia/4413092/0/comiendo-sushi-mal-toda-vida-asi-hacerlo-experta/?autoref=true

Rudy’s Vegan Butcher, la primera carnicería vegana del Reino Unido se inaugurará el Día Mundial del Vegano

El 1 de noviembre, en Camden Town, se va abrir una carnicería vegana con el objetivo de satisfacer las necesidades de los consumidores.

La apertura de ese establecimiento coincide con el día Mundial del Veganismo.

En un principio el chef Matthew Foster y su compañera Rudy inauguraron Rudy’s Vegan Diner en Camden Market. 

El nuevo establecimiento será una carnicería vegana en Islington con sede permanente del país. Esta ofrecerá sus productos a todos los ciudadanos del país a partir de su web.

La carniceria ofrecerá:hamburguesas, albóndigas, salsas de queso y de chili sin lácteos ni carne, paté, ensalada de langosta, cerdo a la barbacóa, pavo asado, soja o seitán, entre otros. También tendrán en su carnicería todo tipo de embutidos.

BIBLIOGRAFÍA:https://www.20minutos.es/noticia/4425058/0/rudys-vegan-butcher-primera-carniceria-vegana-reino-unido/

Lo que le pasa a tu mente si comes aguacate en el desayuno

El aguacate a parte de ser delicioso, también es un alimento repleto de vitaminas, nutrientes y grasas saludables, por lo que es una gran idea incluirlo en nuestras dietas de una forma saludable y equilibrada.

En cuanto a sus vitaminas el aguacate tiene vitaminas B5, B6, C, E, K, potasio y ácido fólico, además de su alto contenido calórico, el aguacate es una fuente natural de energía.

Este, también ayuda al corazón, ya que tiene un compuesto llamado betasitosterol, que tiene una estructura similar al colesterol. Su consumo ayuda a mantener el nivel de colesterol bueno.

El aguacate también ayuda activar el cerebro, ya que contiene  vitamina E, que mejora los tejidos, y el Omega 3 que protege al cerebro del desgaste prematuro. El aguacate también es muy rico en luteína, un compuesto alimenticio natural antioxidante que se asocia a la mejora el sistema inmunológico y la capacidad cognitiva.

Este,  es recomendable consumirlo  un 30% de ingesta calórica diaria, ya que es muy beneficioso, pero también es calórico.

BIBLIOGRAFÍA:https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-pasa-mente-si-comes-aguacate-desayuno-202010141842_noticia.html#utm_source=organico&utm_campaign=mod-taboola-p1&utm_content=bienestar&utm_medium=abc

Portugal acaba con la publicidad a menores de galletas y batidos de chocolate

En Portugal se decreta la prohibición de la publicidad de galletas, batidos de chocolate y la mayoría de cereales y yogures a menores de 16 años con el propósito de reducir la ingesta de azúcares.

Esta será efectiva a partir de octubre, dejando de publicarse en pantallas, redes sociales, radio y televisión.

El objetivo es reducir la ingesta de sal, azúcar y grasas saturadas que provocan enfermedades.

El estudio de la DGS  confirma que solo podrán publicitarse «el 17 % de los refrigerantes , 28 % de los yogures, 21 % de los quesos y el 10 % de los cereales de desayuno».

Para realizar esta prohibición la autoridad sanitaria de Portugal se ha inspirado en  las recomendaciones de la OMS.

BIBLIOGRAFÍA:https://cadenaser.com/ser/2019/08/21/internacional/1566400600_374492.html

La verdad sobre el smoothie, la bebida de moda.

En la actualidad, el smoothie se ha convertido en una de las bebidas de moda. Básicamente, consiste en un batido de frutas  que se toma entre horas e incluso como substitutivo de comidas. Alrededor de este han surgido dudas de si es un producto beneficioso o no, por ese motivo vamos a nombrar sus pros y contras:

Como aspectos positivos podemos decir que los smoothies son  nutritivos y fáciles de digerir. También son gran fuente de antioxidantes y mejoran nuestra digestión. Por último, estos previenen contra enfermedades como el cáncer y desintoxican nuestro cuerpo. Además, supone un refuerzo de vitaminas.

Por otra parte, este producto también presenta una serie de aspectos negativos. En primer lugar, este batido puede convertirse en un producto con un alto contenido en azúcares por su gran número en frutas. Estos son bajos en proteínas y fibra, por eso se recomienda añadirle a los batidos unas verduras. Por último, este producirá en el cuerpo una aumento de la glucosa en sangre  muy rápido y al poco tiempo un bajón de azúcar. Además, de ser indigestos si se abusa de los cítricos durante la mañana.

BIBLIOGRAFÍA: https://okdiario.com/salud/verdad-sobre-smoothies-40231

Coca-Cola, Pepsi y Dr Pepper aceptan reducir las calorías de sus refrescos

Las mas famosas marcas de refrescos se han comprometido ha reducir la cantidad de azúcar en sus refrescos con la finalidad de reducir la obesidad en Estados Unidos. Estos tienen hasta el 2025 para reducir un 20% de calorías de sus productos.

Clinton considera este compromiso como un gran paso para combatir la obesidad. En el acuerdo las empresas se comprometen a reducir el tamaño de los recipientes, a embotellar agua y a producir bebidas bajas en calorías. Estas también participaran en acciones de promoción de los productos.

Este pacto será productor de un cambio en el paisaje de los refrescos en Estados Unidos.La Alianza por una Generación Más Sana participará como evaluador independiente para asegurarse de que Coca-cola, Pepsi Co y Dr Pepper cumplan sus promesas.

BIBLIOGRAFÍA:https://elpais.com/sociedad/2014/09/24/actualidad/1411543701_096808.html

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