Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A1

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

Alcachofa, la verdura de moda en Octubre

Comer productos de temporada tiene múltiples ventajas, entre las cuales cabe destacar que producen beneficio en tu salud, bolsillo y para el medioambiente, ya que de esta forma reduces las emisiones de CO2 apoyas la sostenibilidad de la tierra y consumes productos que han sido recogidos en su maduración optima a un precio justo, lo cual favorece la economía local.
Pues bien, en el mes de octubre vamos a destacar una verdura. Después describiremos sus propiedades básicas y con el fin de que la podáis consumirla introduciremos una receta.

     1. La alcachofa:

La alcachofa es una gran fuente de calcio y fósforo y en menor medida también contiene potasio, magnesio, hierro y zinc. Cabe destacar la presencia de vitaminas como la B1, C, B3, B5 y B6. Entre las múltiples propiedades de la alcachofa se pueden destacar 4:

  • Tiene una gran acción depurativa y previene la retención de líquidos, ayudando de esta forma a la pérdida de peso.
  • Favorece la digestión de las grasas y ayuda a la eliminación de toxinas.
  • Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad y ayuda en el transito intestinal y previene el estreñimiento, por lo que ayuda a la digestión.
  • Reduce el colesterol y los triglicéridos debido a la presencia de cinarina.

Tras analizar los múltiples beneficios, ¿Cómo no incluir la alcachofa en tu dieta?. Con esta deliciosa y sencilla receta imposible:

ALCACHOFA AL HORNO

Ingredientes:

1 alcachofa por persona

Aceite 

Y sal

Preparación:

  1. Cortamos el talle de las alcachofas y la parte superior retirando las puntas duras y la posible pelusa que pueda tener.
  2. Presionamos la alcachofa para que se separen las hojas.
  3. Precalentamos le horno a 180ºC con calor arriba y abajo y colocamos en una fuente del horno la alcachofa, la sazonamos y echamos un chorizo de aceite y la dejamos en el horno durante 1 hora. Y lista!.

Bibliografía:

 https://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/siete-recetas-alcachofas-faciles-deliciosas-para-picotear

https://www.hogarmania.com/salud/bienestar/dieta-sana/alcachofa-verdura-depurativa-7827.html

https://soydetemporada.es/porque/





1 Comment»

   Cristina wrote @ octubre 28th, 2020 at 11:45   Responder

Qué pintón y qué buena forma de incluir tooodos los beneficios que tiene la alcachofa a nuestra dieta!

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