Vitamina D, ¿Cómo aumentarla?

by gmarpoz on 31 de octubre de 2020 at 09:18 · Filed under Sin categoría and tagged: alimentación y salud

LA VITAMINA D

En España, a pesar de ser un país con un gran número de horas de sol al año, en el último año, por la crisis de la Covid-19, se ha detectado un déficit creciente de esta vitamina debido, principalmente, a la escasa exposición solar.

Según un estudio de la Sociedad Española de Químicos Cosméticos, el déficit de vitamina D aumenta durante el invierno en un 40% en adultos, motivo por el que las personas deben pasar más tiempo al aire libre en esta época del año, ya que, gracias a esta vitamina, el cuerpo puede absorber el calcio, el principal componente de los huesos. Es necesaria, por tanto, para formar y mantener unos huesos saludables.

Por desgracia, no hay muchos alimentos con vitamina D, pues el cuerpo la produce cuando la luz solar directa convierte una sustancia química de la piel en una forma activa de la vitamina D. A continuación, os muestro qué alimentos pueden proporcionarnos vitamina D si necesidad de recibir la luz del sol.

Los pescados grasos como la caballa, el salmón, el atún o las sardinas.

El hígado vacuno, la yema de huevo y el queso.

Los hongos también aportan cierta cantidad de vitamina D cuando son expuestos a la luz ultravioleta.

Las bebidas vegetales de soja, avena, etc., también contienen vitamina D agregada, incluso algunos yogures y margarinas.

La leche y los cereales fortificados.

Quizás te preguntes que son los cereales y la leche fortificados y por qué se hace esto.

Los alimentos se fortifican desde hace mucho tiempo, cuando se añadieron nutrientes extra para compensar la falta de vitaminas y minerales en la dieta de las personas. Hoy en día, si contamos con una dieta balanceada, es más fácil alcanzar los niveles de ingesta de nutrientes recomendados, y el tazón con cereal fortificado puede ayudarte a obtener todo lo que necesita durante el desayuno.

Como resumen podemos decir que un déficit de vitamina D hará que los huesos se tornen débiles, delgados y frágiles. Además, la deficiencia de esta vitamina está relacionada con la osteoporosis y con ciertos tipos de cáncer.

Para qué sirve la vitamina D

Muchas han sido las investigaciones que se han realizado sobre el uso de la vitamina D para tratar distintas afecciones específicas. Estas investigaciones han demostrado que el déficit de vitamina D puede generar los siguientes trastornos:

Cáncer: La vitamina D podría contribuir a prevenir ciertos tipos de cáncer, sobre todo cuando se toma junto a un suplemento de calcio.

Trastornos hereditarios: Los suplementos de vitamina D pueden emplearse para tratar algunos trastornos hereditarios relacionados con la imposibilidad de absorber o procesar la vitamina D de forma correcta, como la hipofosfatemia familiar.

Osteoporosis: Algunos estudios apuntan a que las personas que reciben suficiente cantidad de vitamina D y de calcio en sus dietas pueden retrasar la pérdida de mineral óseo, ayudando a prevenir la osteoporosis y a reducir el riesgo de fracturas óseas.

Esclerosis múltiple: En estas investigaciones se ha descubierto que los suplementos de vitamina D a largo plazo reducen de manera considerable el riesgo de sufrir esclerosis múltiple.

Estos son algunos de los síntomas que pueden aparecer debido al déficit o exceso de vitamina D

• Debilidad
• Estreñimiento
• Náuseas
• Vómitos
• Confusión y desorientación
• Pérdida de peso
• Falta de apetito
• Daño renal
• Problemas con el ritmo cardíaco

Ahora ya lo sabes, el déficit de vitamina D es perjudicial, así como también lo es abusar de ella. Las cantidades justas de esta vitamina nos mantendrá sanos y ayudará a mantener nuestros huesos fuertes.

Bibliografía: 

https://www.elespanol.com/como/aumentar-vitamina-alimentos-contienen/477453319_0.amp.html

https://www.google.com/search?q=vitamina+d&rlz=1C1CHBD_esES921ES921&sxsrf=ALeKk00QlAesFHICHPE6LtPxPQXpLOkwEw:1604135352648&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiRyvbuvd7sAhWK5OAKHZv0DeIQ_AUoAnoECC0QBA&biw=1280&bih=610#imgrc=lJTeZMrgfl7_TM

https://www.nestle-centroamerica.com/csv/2012-07-12-micronutrientes

https://www.nestle-cereals.com/bo/es/ingredientes/los-ingredientes-de-nuestros-cereales/cereales-fortificados

https://medlineplus.gov/spanish/vitaminddeficiency.html

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Chirimoya, ¿la fruta de moda para el invierno?

by scharoy on 30 de octubre de 2020 at 16:10 · Filed under Sin categoría and tagged: alimentación y salud, chirimoya, fruta, invierno

Cada año más y más frutas exóticas y de lugares remotos como el mango o el coco llegan a nuestros supermercados, a nuestro alcance, aunque esto se suele producir en verano. Sin embargo se acerca el invierno, y es el momento de un cambio, y de la incorporación al mercado de un nuevo producto, una fruta que al parecer marcará tendencia, la chirimoya.¿Pero qué la hace tan especial?

Esta fruta no solo es considerada una de las más dulces, pues posee gran cantidad de azúcar quedándose segunda en el ranking después del plátano, sino que además es de las más energéticas, con 90 kcal por cada 100g, y tiene una alta cantidad de fibra respecto a otras frutas. Y es que esto no acaba aquí, dicha fruta tan extraña es además una gran fuente de vitamina C y potasio, siendo por tanto a su vez un antioxidante.

En conclusión, la chirimoya son solo ventajas, una fruta sana y beneficiosa para nuestro organismo, un alimento nuevo, fresco y natural, con bastantes nutrientes, aunque también es exótica y un poco extraña para lo que estamos acostumbrados. Sin embargo se le augura una gran año.

Y tú ¿te sumas a esta nueva moda? ¿Serás capaz de probarla? En caso afirmativo no dudes ni un segundo y cuéntanos tu experiencia.

https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20201030/fruta-cargada-azucar-saludable-arrasa-super-invierno/531948194_0.html

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Todo lo que te puedo contar sobre la cocina china en un blog de 500 palabras

by cntunwan on 29 de octubre de 2020 at 19:37 · Filed under Sin categoría and tagged: alimentación y salud, gastronomía

Todo lo que te puedo contar sobre la cocina china en un blog de 500 palabras

Es realmente difícil realizar una breve introducción de la gastronomía china en apenas un párrafo. Y es que la cocina china es una de las cocinas más variadas y diversas que existen en todo el mundo. Esto puede sonar muy tópico y cliché pero el hecho de que convivan oficialmente 56 grupos étnicos y sea una de las civilizaciones más antiguas y numerosas en todo el mundo demuestra que en efecto la gastronomía china es una de las más ricas en cuento a variedad, sabor y tradición.

Quizás, el ingrediente básico con el que haya que empezar para describir la gastronomía china sea el arroz . El arroz está en casi todas las comidas por no decir todas. Es básicamente el equivalente del pan aquí en España. La costumbre es acompañar el arroz con una gran variedad de platos (carne, pescado, verduras…) que van al centro de la mesa y se comparten entre todos.

Sin embargo, el arroz no solo está presente como “arroz blanco” si no que se puede ver presente en una gran conjunto de exquisitos platos como son:

• 粽子 (zong zi): triángulo de arroz glutinoso de carne o judías dulces, envueltos en hojas de bambú atados gracias a una cuerda. Se pueden preparar hervidos o al vapor.

• 年糕 (nian gao): conocido (o no tanto) en Occidente como pastel de arroz es como su propio nombre indica una pasta de arroz glutinoso que posee múltiples variedades y maneras de prepararlo. Mi manera preferida es la que se prepara al estilo de Shanghái. Esta variedad salada, es salteada al wok con verduras ( a mi me gusta mucho con zanahoria y pak choi), soja, cualquier tipo de carne y cualquier otra cosa que te guste.

• 炒饭 (arroz frito): Quizás uno de los platos asiáticos más maltratados y estereotipados en la cocina china es España. Es uno de los platos con más libertad de la cocina china ya que existen múltiples ingredientes y condimentos que le van bien al arroz frito. Pero básicamente la idea es saltear en un wok o una sartén (a fuego alto) el arroz con ingredientes como son la cebolla china, brotes de soja, tortilla de huevo, carne de ternera, salsa de soja, aceite y sal. Además, aunque el impacto en la salud sea negativo en el organismo, uno de los ingredientes más comunes en la cocina china es el glutamato monosódico que aporta un sabor delicioso a los platos. No solo está presente en el arroz frito sino que está presente en muchos platos característicos de China.

Bueno y como me estoy acercando ya a las 500 palabras voy a intentar de una manera decente concluir este blog. Y es que definitivamente es imposible describir la gran variedad y características de la gastronomía china en apenas 500 palabras. A pesar de ello, he hablado brevemente de los hábitos alimenticios en China y he descrito 3 de los platos que personalmente más me gustan.

Bibliografía

The China Guide. https://www.thechinaguide.com/es/blog/chinese-ethnic-groups

年糕 (nian gao)https://dietsana.com/es/nian-gao-%E5%B9%B4%E7%B3%95-2/

Traveler. https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/platos-autenticos-de-comida-china/5345

炒饭 (arroz frito) https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito

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Alimentos de riesgo y su manipulación

by gmarpoz on 29 de octubre de 2020 at 17:56 · Filed under Sin categoría and tagged: industria alimentaria

No todos los alimentos son iguales y, por tanto, tienen el mismo peligro de causar enfermedades, el riesgo microbiológico de cada uno de ellos los clasifica en alimentos de alto y bajo riesgo.

Los alimentos de alto riesgo son aquellos que poseen unas características especiales que hacen de ellos un medio de cultivo ideal para el desarrollo de gérmenes patógenos y se destinan al consumo sin otro cocinado o proceso de conservación que eliminaría estos patógenos que mantienen las materias primas y por tanto, son peligrosos para la salud.

En su caso se debe prestar una atención especial a la manipulación y almacenamiento, teniendo en cuenta, además, que algunos de estos alimentos como el queso fresco o el jamón de York se suelen ofrecer a personas enfermas, a los niños en las meriendas, etc.

Estos alimentos suelen ser ricos en proteínas y agua lo que favorece el crecimiento microbiano y requieren una conservación en refrigeración. Algunos de estos alimentos son:

• Cremas, tartas…
• Leche, queso fresco, productos lácteos
• Fiambres, patés…
• Mariscos y pescados.
• Huevos.

Solo tenemos que mirar la cantidad de toxiinfecciones alimentarias que han surgido en restaurantes, residencias, colegios…

La temperatura es uno de los principales parámetros para controlar el crecimiento de bacterias patógenas. Un buen control de la temperatura es sinónima de mayor seguridad. Para garantizar la inocuidad de los alimentos es necesario mantenerlos o bien por debajo de 5ºC o bien por 65ºC.

Por este motivo es muy importante extremar las medidas para minimizar la inevitable contaminación de los alimentos de alto riesgo una vez elaborados, evitando cualquier fuente de contaminación (moscas, superficies, o el propio manipulador.

Bibliografía:

https://www.restauracioncolectiva.com/n/alimentos-de-alto-riesgo-atencion-a-la-manipulacion-y-a-la-correcta-refrigeracion

https://www.google.com/search?q=alimentos+de+alto+riesgo&rlz=1C1CHBD_esES921ES921&sxsrf=ALeKk019StyWLUdp-FS1c7haXX6EFhOYCA:1603990430432&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwj-vND-odrsAhVyx4UKHTLDC8UQ_AUoAXoECA8QAw&biw=1280&bih=610#imgrc=ZCAtEx21_-aqYM

https://holadoctor.com/es/%C3%A1lbum-de-fotos/los-7-alimentos-con-m%C3%A1s-riesgo-de-contaminarse

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COOKED, una serie con historia

by smuogim on 29 de octubre de 2020 at 17:17 · Filed under cine, TV.... and tagged: gastronomía, historia

Conforme avanza el tiempo la sociedad actual ha ido rompiendo sus lazos con el arte de la cocina, pero aun así la mayoría de nosotros la rememoramos como un acto de amor y generosidad. Instantáneamente nos viene a la memoria aquellos seres queridos más ancianos que supieron transformar la necesidad de alimentarnos en una tradición familiar. Es decir, un recuerdo inolvidable que hoy en día seguimos teniendo presente o al menos procuramos que así sea.

Michael Pollan autor del libro “Cooked: A natural history of transformation”, cuya adaptación da lugar a esta serie visible en la plataforma Netflix. Como narrador en la misma, afirma que la comida es una institución humana, asegura que en el momento que aprendimos a cocinar fue cuando dejamos de lado nuestro instinto animal y nos convertimos realmente en seres humanos. Curiosamente somos los únicos seres vivos que hemos logrado abrirnos paso en la escala evolutiva transformando, adaptando y compartiendo los alimentos dando lugar a un nuevo arte, la gastronomía. 

“COOKED” realiza un trayecto a lo largo de la historia reflejando el impacto e importancia que ha tenido la cocina en el desarrollo cultural y social de distintas civilizaciones humanas alrededor del mundo. Pero tristemente en la actualidad hemos perdido el contacto con la forma de que llega dicha comida al plato. De ahí que el propósito principal del documental sea recordarnos la esencia de la cocina y la importancia de su impacto en la raza humana mediante un viaje a través del tiempo.

La serie consta de una única temporada de cuatro episodios, cada uno dedicado a un elemento de la naturaleza – fuego, agua, aire y tierra -. Michael se apoya en estos para explicarnos principalmente los procesos culinarios que se llevan a cabo en cada uno de ellos; en segundo lugar, explorar la historia del arte de la gastronomía; y por último, su transcendencia en nuestras vidas.

1. FUEGO: este elemento se remonta a los inicios de la cocina, donde solamente se elaboraban alimentos braseados y asados. Los ingredientes cruciales de aquella época eran: la carne, el cazador, el fuego, el tiempo y la paciencia. Con la ayuda de una familia de cazadores australianos y un experto en barbacoas residente en Estados Unidos este episodio nos hará ver el valor de dicho elemento y la forma en que ha definido la gastronomía a lo largo de la historia.

2.AGUA: la complejidad es lo que caracteriza a este elemento, ya que requiere del desarrollo de recipientes resistentes a altas temperaturas. Nos adentramos en un viaje rumbo la India, donde encontramos una serie de alimentos guisados, hervidos, y estofados. La finalidad de este episodio es mostrar la repercusión de estos platos y confrontarlos con aquellos elaborados industrialmente.

3.AIRE: el elemento mágico, ya que es capaz de obtener mayor cantidad de alimento con menos contenido inicial, esto es gracias a la fermentación de la masa. En este episodio visitaremos Marruecos, sus hornos, y campos de trigo; y por último nos trasladaremos a EEUU, donde indagaremos en ciencia e importancia del gluten con ayuda de unos laboratorios de alimentos y panaderos artesanales.

4.TIERRA:  nos adentramos en Perú, con la ayuda de microbiólogos y una monja experta en la elaboración de quesos; nos muestran el papel crucial de las bacterias en la fermentación de algunos alimentos como el chocolate, los licores, el queso, entre otros. Además nos aportan información útil para preservación de dichos productos.

Con este documental Pollan demuestra que la gastronomía es un arte ancestral al cual a parte de nuestra vida, le debemos: nuestra cultura, sociedad, virtudes, es decir, aquello que nos hace realmente seres humanos. Ya que a pesar de la época y el lugar en el que se habite, el ser humano sigue recayendo en la cocina como si se tratase de una fuerza superior. 

Bibliografía:

http://www.sensacine.com/series/serie-20220/

Cooked: la serie documental de Netflix para amantes de la cocina

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Tuppers de noviembre

by cpagpel on 29 de octubre de 2020 at 14:05 · Filed under Sin categoría and tagged: Alimentación, fácil, healthy, tupper

¿Tienes que comer en la uni y no sabes qué llevarte?

Hoy te voy a dar dos ideas (no muy complicadas) para que cuidar tu bolsillo y no comprarte todos los días la comida en el bar.

Llevándote una fiambrera preparada en casa no solo vas a ahorrar ( y poder comprarte ese capricho que llevas aplazando tanto tiempo), sino que además comerás más sano y es que, realmente, ¿qué hay mejor que saborear algo cocinado por ti?

Estas recetas son con dos alimentos que están de temporada en noviembre: la calabaza y las setas.

La calabaza (que en verdad es una fruta y no una verdura), es muy versátil: se puede usar tanto para repostería como para platos salados. Está repleta de nutrientes como el magnesio (importante para el sistema cardiovascular y nervioso), betacarotenos, antioxidantes y mucha fibra (1,5 g por cada 100 g de calabaza). Por si fuera poco, no aporta apenas calorías: 26 kCal/100 g y ¡ESTÁ DE TEMPORADA!

Las setas son bajas en grasa, contienen un alto contenido proteico, aportan fibra, antioxidantes y al ser ricas en agua, aseguran una correcta hidratación de la piel.

Estos dos productos casan muy bien, sus sabores se complementan perfectamente, por lo que en ambas recetas haremos uso de los dos ingredientes.

La primera idea es un risotto integral de setas y calabaza. Este plato, a parte de ser sabrosísimo, es muuuy saludable.

INGREDIENTES para 2 raciones (así te sobra para otro día 😉 :

• 140 g de arroz integral
• 400 g de calabaza
• 1 cebolla
• 250 g de setas
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de caldo de verduras
• Queso parmesano
• AOVE, sal y pimienta (al gusto)
• Cebollino para decorar (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Pelamos y picamos finos el ajo y la cebolla
2. Rehogamos en una sartén con un poco de AOVE el ajo y la cebolla
3. Cortamos en daditos la calabaza
4. Añadimos la calabaza a la sartén (si vemos que se está dorando demasiado el ajo, añadir un chorrito de caldo de verduras para que no se queme)
5. Salpimentar al gusto
6. Hervimos el arroz, según lo indicado en su envase, en el caldo de verduras
7. Mezclamos el arroz con el resto de ingredientes en la sartén
8. Rallamos queso parmesano al gusto, mezclamos y corregimos sal y pimienta, si es necesario
9. Servimos en la fiambrera (HERMÉTICA), rallamos un poco más de queso y añadimos cebollino picado.

La segunda receta que os comparto se trata de una crema de calabaza y champiñones:

INGREDIENTES para 2 raciones:

•  70 g de cebolla
• 200 g de calabaza
• 160 g de patata
• 1/4 de cucharadita de comino
• 150 ml de agua
• 80 ml de leche / bebida de soja sin azúcar
• 150 g de champiñones
• 10 ml de AOVE
• 5 ml de salsa de soja
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

1. Calentamos el aceite en un cazo a fuego medio. Una vez caliente añadimos la cebolla cortada en cubitos y cocinamos 2-3 minutos hasta que empiece a dorarse. Añadimos la calabaza (pelada si hace falta) cortada en cubitos pequeños junto con el comino y cocinamos 2 minutos más.
2. Incorporamos las patatas (peladas y lavadas) cortadas en cubitos pequeños. Cocinamos removiendo muy bien durante 1 minuto.
3. Añadimos el agua junto con 50 ml de leche y una vez que hierva tapamos y cocinamos a fuego medio 15-20 minutos (hasta que estén todas las verduras bien cocinadas)
4. Trituramos hasta conseguir una crema suave y un poco espesa.
5. Añadimos poco a poco la leche que nos queda hasta conseguir la textura que más nos guste. Salpimentamos al gusto y ya teneos al crema lista.
6. En una sartén con un poco de aceite salteamos los champiñones cortados en trozos grandes 2-3 minutos.
7. Añadimos la salsa de soja y cocinamos 1 minuto más.
8. Colocamos los champiñones encima de la crema para decorarla.

*Puedes decorar con unas semillas de sésamo tostado, así aportas un extra de sabor.

Con estas recetas, comer en la uni ya no va a significar hacerse todos los días el mismo bocata.

Bibliografía:

recetasderechupete.com/calabaza-propiedades-beneficios-y-nuestras-mejores-recetas/26419/

receta 1 de @nutriaconsejame: https://www.instagram.com/p/CGfvkFPpW9l/?utm_source=ig_web_copy_link

receta 2 de @davidguibertchef: https://www.instagram.com/p/CFkdNDmi32P/?utm_source=ig_web_copy_link

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Todo un mar por explorar

by mcaspal on 29 de octubre de 2020 at 10:57 · Filed under ciencia e investigación

Unilever abre una nueva linea de I+D basada en la Chorella (microalga).

El auge de las dietas veganas y vegetarianas y el interés por explorar nuevas fuentes de recursos naturales ha impulsado a la multinacional Unilever a aliarse con la start up británica Algenuity para abrir una nueva linea de I+D basada en el uso de estas microalgas con las que espera desarrollar una gama de productos vegetales.

La Chlorella es una especie de alga rica en proteínas que representa una alternativa a las proteínas de origen animal que son rechazadas por un sector de los consumidores y ademas tienen mucho impacto a nivel medioambiental.

bibliografia: www.alimarket.es

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Cocinar por la noche…

by dgiltor on 28 de octubre de 2020 at 20:58 · Filed under Sin categoría and tagged: gastronomía, healthy

¿Cuántas veces hemos llegado a casa tras un largo día de trabajo o estudio?

Todos hemos tenido días en los que hubiéramos deseado ser millonarios para que nos cocinaran a nosotros sin tener que movernos del sofá o de la cama.

Varios chefs españoles nos cuentan varias de sus recetas para aquellos días en los que la pereza se apodera de nosotros.

Estas recetas se basan en un menor uso de grasas:

• Ensalada de remolacha (Jorge Bretón):
  1. Mezclamos una remolacha, un tomate, una endivia y una lata de ventresca de atún
  2. Aliñamos con una vinagreta con queso batido, aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de Jerez.

Imagen extraída de saborgurmet.com

• Salteado de verduras (Jorge Bretón):
  1. Con brotes de soja, salsa de ostras, chiles, hierbas trituradas y tomate, elaboramos una salsa tipo asiática.
  2. Esta salsa la metemos en la cubitera y al congelador.
  3. Salteamos un diente de ajo con un poco de perejil, una cebolla, verduras varias y una pechuga de pollo. También introducimos algún cubito de salsa en el salteado.

Imagen extraída de dietfarma.com

• Tartar de atún con guacamole (Fernando Carrasco y Julián Barros):
  1. Cortamos 1 kg atún en dados de un centímetro y picamos 200 g de cebolla roja en brunoise.
  2. Mezclamos 500 ml de salsa Perrins con 500 ml de salsa de soja, jugo de almejas y tomate y 10 g de pasta de chile chipotle en adobo.
  3. Juntamos ambas elaboraciones.
  4. Elaboramos guacamole machacando 500 g de aguacate junto con 50 g de jalapeño fresco, 10 g de cilantro picado y 20 ml de zumo de lima hasta que quede cremoso y con sal al gusto.

Imagen extraída de TripAdvisor

• Revuelto de bacalao (Miguel Carretero):
  1. Ponemos aceite de oliva y medio ajo picado a fuego medio-bajo. Cuando esté medio dorado añadimos los 100 g de bacalao desmigado.
  2. Rehogamos un puñado de espinacas frescas.
  3. Añadimos 2 huevos batidos y sal al gusto.
  4. Acabamos el plato con una pizca de piñones tostados

Imagen extraída de sabervivirtv.com

Ahora podemos decir que, el que no quiere cenar de una forma sana, nutritiva y relativamente rápida es porque no quiere.

Bibliografía:

https://elpais.com/

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Las cestas de Navidad sobreviven al covid-19

by mcaspal on 28 de octubre de 2020 at 16:44 · Filed under Sin categoría and tagged: noticias

2020 está siendo un año complicado. ¿Quién nos iba a decir que íbamos a pasar por una pandemia mundial?

Las empresas y trabajadores han tenido que luchar y realizar un gran esfuerzo para adaptarse a esta nueva normalidad.

Se acerca la Navidad, este año de una forma muy distinta, y con ello el tiempo de reflexión. Las empresas han tenido que cancelar sus tradicionales comidas y cenas de fin de año y han optado por invertir todo ese presupuesto en regalos para sus empleados, las cestas de Navidad.

Estas han ido evolucionando a lo largo de los años pero siempre han mantenido el objetivo de agradecer el esfuerzo diario a sus trabajadores.

Su presupuesto varía bastante según la empresa pero todas coinciden en lo mismo: valoran mas la calidad que la cantidad.

Le dan importancia a que los productos sean nacionales, de cercanía y gourmet. Además, le dan relevancia a la presentación, ya que un regalo debe estar cuidado.

Las cestas son personalizadas y puedes incluir un mensaje que alegrará al empleado.

La idea es crear “una cesta para cada empresa”.

Parece que un sector que podia entrar en decadencia y recesión se ha reinventado y esta sobreviviendo a la era Covid.

Bibliografia: www.novynot.com

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Zoodels

by mmcorfer on 28 de octubre de 2020 at 14:59 · Filed under Sin categoría and tagged: alimentación y salud, historia, industria alimentaria, nuevas tecnologías

Debido al auge de dietas como la dieta Keto, en la que se prohiben la ingesta de carbohidratos, se han ido desarrollando alternativas para ciertos productos como la pasta. Con el fin de no renunciar a esta se han creado los “zoodels” o espaguetis de calabacín.

Para poder realizar estos espaguetis, es necesario hacer uso de un espiralizador para crear espirales de calabacín. Los podrás encontrarlos en cualquier tiende de artilugios de cocina o en Amazon, son muy fáciles y prácticos.

Hay muchas formas de cocinar estos espaguetis, tanto hervidos, salteados, crudos, al microondas, al horno… Eso ya al gusto de cada uno.

El calabacín tiene múltiples propiedades:

• El 95% de este alimento es agua.
• Apenas tiene calorías (15 cal) por lo que es muy saludable para el organismo.
• Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
• Vitamina C, B3 y provitamina A
• Esta verdura es rica en fibra (entre 0,5 g y 1,5 g por 100 gramos).
• Pectina
• Celulosa
• Omega 3
• Caretonoides

Estas propiedades le confiere múltiples beneficios

• Ayuda a bajar de peso gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías.
• Gracias a la luteína y la zeaxantina fortalece la salud de los ojos.
• Controla el colesterol debido a su contenido en fibra dietética. Además sus vitaminas A y C también disminuyen el riesgo de arteriosclerosis.
• Lucha contra el envejecimiento. Gracias a sus antioxidantes y vitaminas A y C
• Mejora la salud cerebral por su contenido en fósforo.
• Evita la retención de líquidos gracias a su elevado nivel de agua. Por ello, es un remedio eficaz para combatir la celulitis.
• Combate el acné y elimina las toxinas de la piel.
• Mejora el tránsito intestinal.
• Desincha los ojos. 
• Su contenido en potasio disminuye los riesgo de accidente cerebrovascular y de contraer una enfermedad cardíaca. 
• Previene la gota gracias a su aporte en Omega 3.
• Fortalece el cabello y le aporta salud gracias a su contenido en vitaminas C y A.

Realizar un plato con espaguetis de calabacín es muy sencillo y lograrás un resultado delicioso:

Ingredientes:

• 3 calabacines medianos (1 calabacín por persona)
• 500 gramos de gambas pequeñas
• 5 dientes de ajo
• Aceite
• Sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• Queso parmesano (al gusto)

Procedimiento:

1. Formar los espaguetis con un espiralizador o cualquier producto que sirva para ello.
2. Cortar y poner en una sartén a fuego medio un chorizo de aceite y los ajos y retirarlos cuando estén dorados
3. Mezclar las gambas con sal y pimienta al gusto y se introducen en la sartén a fuego fuerte.
4. Una vez estén las cambas doradas se añade el calabacín y los ajos y saltear todo junto durante 3-5 minutos. El calabacín empezará a soltar agua.
5. Una vez esté listo empatar y añadir un poco de queso parmesano al gusto

Bibliografía:

https://okdiario.com/salud/calabacin-poderoso-antioxidante-72521

https://delicista.es/espaguetis-de-calabacin/

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